ทานตะวันงอก ต้นเล็กประโยชน์มาก

Leave a comment

sunflower1 copy

หากใครที่ชอบทานผักจำพวกปลอดสารพิษแล้วหล่ะก็  ผักอีกชนิดที่อยากแนะนำและสามารถปลูกรับประทานได้ด้วยตัวเอง   เรียกว่าเป็นผัก “จิ๋วแต่แจ๋ว”  และเป็นอาหารฟื้นฟูสุขภาพที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย   เจ้าผักที่พูดถึงนี้ก็คือ  ทานตะวันงอก  แต่เดิมนั้น มักจะชอบรับประทานกันในหมู่ของนักมังสวิรัต เพราะเป็นผักที่ให้พลังงาน  ปลูกกินเองได้ง่ายๆ และมีคุณประโยชน์สูง

ทานตะวันงอกเป็นพืชประเภทงอกจากเมล็ดเหมือนถั่วงอกนั่นแหล่ะค่ะ  เพียงแต่งอกออกมาจากเมล็ดของต้นทานตะวันนั้นเอง  สมัยก่อน คนจะทานเพียงแค่เมล็ดทานตะวันที่คั่วอบแดงหรือนำมาปรุงรสอบน้ำผึ้งกันเพิ่ม  ก็อร่อยเพิ่มรสชาดไปอีกแบบ  แต่เมื่อนำมาปลูกให้งอกเป็นต้นเล็กๆ ก็สามารถรับประทานอร่อยไปอีกแบบเหมือนกัน

 

เมนูที่มักนำทานตะวันงอกมาประกอบเช่น  

  • สลัดทานตะวันงอก แบบนี้ใช้ต้นสดๆ ราดด้วยน้ำสลัดเลย รับรองคุณค่าทางโภชนาการไม่สูญเสียไปกับการโดนความร้อน

  • ทานตะวันงอกผัดน้ำมันหอย  สำหรับคนที่ไม่ทานเนื้อสัตว์  ก็สามารถใส่เต้าหู้หรือเห็ด เพื่อเพิ่มโปรตีนลงไปก็ได้คะ แต่ในทานตะวันงอกนั้น อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารมากมายอยู่แล้ว

  • ต้มจืดทานตะวันงอก  ใช้แทนผักกาดขาวได้เลย  ที่สำคัญปลอดสารพิษแน่นอน

  • ทานตะวันงอกปั่น  ดื่มเป็นเครื่องดื่ม  แต่ควรดื่มตอนท้องว่าง ก่อนอาหารสักครึ่งชั่วโมง จะได้ประโยชน์มาก

ข้อพึงระวังในการปลูกทานตะวันงอกเพื่อทานเอง

1. ทานตะวันงอก จะใช้เวลาในการเติบโตประมาณ 5-7 วัน  ดังนั้นต้องวางแผนไว้ก่อนล่วงหน้าสักนิดนะคะ

2. เมล็ดทานตะวันงอกที่นำมาปลูก ควรเป็นเมล็ดที่ใช้สำหรับการปลูกโดยเฉพาะ หากเป็นเมล็ดที่จำหน่ายตามร้านอาหารสัตว์ อาจมีเคมีเจือปนจากการอบให้แห้งสนิทเพื่อให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน  ซึ่งหากเรานำมาปลูก สารเคมีเหล่านั้นอาจจะยังตกค้างอยู่

3. การปลูก ควรใช้ภาชนะที่สะอาด เพื่อป้องกันการเกิดเชื้อราและส่งผลกระทบต่อการปลูก  ทำให้ไม่ได้ผลผลิตตามที่ต้องการ

 sunflower2

ประโยชน์ของทานตะวันงอก

  1. อุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส

  2. วิตามินเอ ซึ่งมีมากกว่าถั่วเหลืองและเมล็ดข้าวโพดถึง 3 เท่าเลยทีเดียว วิตามินเอจะช่วยในเรื่องบำรุงสายตา บำรุงผิวพรรณ ช่วยในการชะลอวัย

  3. วิตามิน B1 วิตามิน B6  ช่วยป้องการการเกิดโรคโลหิตจาง และโรคเหน็บชา  บำรุงการทำงานของสมองและระบบประสาท ช่วยเผาผลาญโปรตีนในรายกาย และปรับสภาพผิวหนังให้เป็นปกติ

  4. วิตามินเค  ช่วยในเรื่องการแข็งตัวของเลือด และช่วยในเรื่องระบบการไหลเวียนของเลือดให้ดีขึ้น

  5. โอเมก้า 3 โอเมก้า 6 โอเมก้า 9  ช่วยในเรื่อง บำรุงเซลล์สมองและช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์

  6. นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็กสูงซึ่งช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกาย และป้องกันการอ่อนเพลีย

เรียกว่าเป็นพืชที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย  ใครไม่อยากแก่เร็วต้องหันมาทาน ต้นทานตะวันงอกกันเยอะๆ แล้วหล่ะคะ

บทความน่าสนใจอื่นๆ

ส้มโอสีแดง   มะนาวในกระถาง   ปลูกดอกขจรเงินแสน   พืชน่าลงทุน


 

https://www.kaset4u.com/wp-content/plugins/sociofluid/images/facebook_16.png https://www.kaset4u.com/wp-content/plugins/sociofluid/images/twitter_16.png

Leave a Reply